طريقة عمل فيليه الدجاج المقرمش

المقادير

• نصف كيلو دجاج فيليه
• 1 حبة بصل مفروم
• نصف كوب خل أبيض
• ملح
• فلفل أسود
• زيت للقلي

للتغطية:

• 2 بيضة مخفوقة
• ربع كوب حليب
• بقسماط ناعم

خطوات التحضير

1. تغسل الدجاج جيداً، وتنقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
2. تشطف الدجاج بالماء النظيف، وتترك في مصفاة لمدة ربع ساعة.
3. يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه الخل والملح والفلفل الاسود، وتخلط جيداً.
4. توضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتدعك بها جيداً.
5. تترك في التتبيلة لمدة ساعة، وتوضع في الثلاجة.
6. يوضع البيض في بولة، ويضاف إليه الحليب، ويخلط جيداً.
7. ترفع قطع الدجاج من التتبيلة، وتوضع في البيض.
8. توضع في البقسماط ليغطيه من الجانبين.
9. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
10. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
11. تقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
12. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
13. يوضع في الطبق، ويقدم مع البطاطس المحمر.