وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
4
قطع شيش برك أكلة سورية شهيرة ،تعروفوا على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة من العجينة للحشو والتقديم ، حضروها لن تأخذ منكم الكثير من الوقت وبأي حشوة ترغبوها
المقادير
مقادير الحشوة:- نصف كوب لحم مفروم (500 جرام)
- 1 حبة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا
- نصف ملعقة (ملعقة شاي) صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت
- ربع كوب صنوبر محمّص
- نصف كوب دقيق (60 جرام)
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت أو على حسب حاجة العجين
- ماء - بحسب حاجة العجين
خطوات التحضير
- تحضير الحشوة : نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
- نضيف البصل المفروم للزيت للساخن ونتركه مع التقليب من وقت لآخر حتى يذبل
- نضيف اللحم المفروم للمقلاة ونقلب حتى يتغير لونه ثم نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود
- نضيف الصنوبر المحمّص لخليط الحشو في المقلاة ونقلب قليلًا ثم نرفع خليط الحشو من المقلاة حتى يبرد.
- تحضير العجينة : نحضر وعاء عميق نضع فيه الدقيق والملح والزيت ،ونضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ملساء.
- نغطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
- على سطح أملس مرشوش بالدقيق نضع العجينة ونقوم بفردها باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها واحد سم .
- نحضر قطاعات دائرية ونقوم بتقطيع العجين إلى قطع دائرية .
- نضع ملعقة طعام داخل كل قطع عجين دائرية
- نغلق أطراف كل عجينة دائرية حتى نحصل على شكل سمبوسة ،ثم نجمع الأطراف حتى نحصل على عجينة لها شكل نصف دائري
- نضع قطع شيش برك في صينية ثم ندخلها الفرن لمدة سبع دقائق حتى تنضج ويتغير لونها . والآن نستطيع تقديمها ساخنة.
- وصفة مشابهة: طريقة عمل الخبز السوري في المنزل
- من الممكن وضع توابل اخرى مثل السبع بهارات لتحسين الطعم.
- من الممكن حشو العجين بأي حشوة على حسب الرغبة
- تساعد قطع شيش برك على تقوية الأسنان
- قطع شيش برك تساعد على تقوية العظام
- تناول قطع شيش برك يساعد على منع الإصابة بفقر الدم
إضافة تعليق