طريقة عمل قوارب السبانخ التركية

المقادير

العجين:

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب حليب دافئ
• نصف كوب ماء دافئ
• 2 معلقة صغيرة خميرة
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة سكر

الحشو:

• 2 كوب سبانخ مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• ربع كوب زيت
• 2 كوب جبنة فيتا
• نصف كوب عصير ليمون
• رشة ملح

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الخميرة والملح والسكر، وتخلط جيداً، ثم تنخل في وعاء آخر.
2. يضاف الحليب والماء ببطء ويعجن جيداً، حتى نحصل على عجين متماسك وطري.
3. يغطى بفوطة نظيف، ويترك جانباً لمدة ساعة وحتى يختمر.
4. نبدأ في تحضير الحشو، يوضع الزيت في مقلاة على النار.
5. يوضع فيه البصل ويقلب حتى يذبل.
6. تضاف السبانخ، وتقلب مرة أخرى.
7. تتبل بالملح، وتخفف النار، وتغطى، وتترك حتى تنضج.
8. ترفع من على النار، ويضاف إليها الجبنة، وعصير الليمون، وتخلط جيداً.
9. تترك جانباً حتى تبرد.
10. تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
11. تفرد العجين بالنشابة على شكل اسطواني.
12. يوضع خليط السبانخ والجبنة في منتصف العجين.
13. يرفع جانبي العجين قليلا، ويغلق طرفيها مع الضغط على الأطراف جيداً.
14. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
15. تدهن الصينية بالزيت،وترص فيها قوارب السبانخ بالجبنة.
16. تدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة وحتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
17. تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً.
18. تقطع، وتقدم.