طريقة عمل قوارب الموزاريلا بالبسطرمة

المقادير

العجين:

• 3 كوب دقيق
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة خميرة
• ماء دافئ للعجن
• سميد

الحشو:

• جبنة موزاريلا مبشورة
• جبنة ريكوتا
• بسطرمة

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسكر، ويخلط جيداً.
2. يضاف إليه الخميرة، ويقلب جيداً.
3. تضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. توضع في وعاء نظيف، وتغطى وتترك لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر.
5. توضع الجبنة الريكوتا في وعاء، وتضاف إليها الجبنة الموزاريلا، وتقلب حتى تتجانس.
6. تقسم العجين كرات كبيرة، وتفرد على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق.
7. تفرد العجين بالنشابة على شكل بيضاوي، وتحشى بخليط الجبنة من المنتصف مع ترك 2 سم من الأطراف دون حشو.
8. توضع البسطرة فوق الجبنة، وتغلق أطراف العجين لنحصل على شكل القارب.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. ترش الصينية بالسميد، وترص فيها القوارب.
11. تدخل الفرن لمدة 30 ساعة أو حتى تنضج.
12. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
13. ترص في الطبق، وتقدم.