طريقة عمل كاتو المارينج بالبهارات

المقادير

• للمارينج بالبهارات
• 150 جرام من بياض البيض
• 150 جرام من السكر الناعم
• 150 جرام من سكر البودرة
• 125 جرام من الكيك، جاف ومفتت ناعماً
• 100 جرام من الجوز، محمص ومكسر
• 5 جرام من بودرة القرفة
• 1 جرام من القرنفل المطحون
• كيك الجوز
• 240 جرام من الجوز، محمص ومكسر
• 60 جراماً من طحين الكيك
• 5 جرام من القرفة ، بودرة
• 1 جرام من القرنفل ، بودرة
• 85 جرام من بياض البيض
• 85 جرام من السكر الناعم
• 60 جرام من البيض الكامل
• 60 جرام من بياض البيض
• 190 جرام من السكر البودرة
• 110 جرام من الزبدة، ذائبة

خطوات التحضير

1. كاتو المارينج بالبهارات وصفة مستوحاة من الحلويات  الإيطالية وكيك المارينج المنكه برائحة البهارات، وإليك طريقة تحضيرها .
2. طريقة تحضير كاتو المارينج بالبهارات :
3. لصنع كيك الجوز
4.   يسخن الفرن مسبقاً حتى درجة 160 مئوية.
5. تخلط المكونات الجافة سوية (الجوز المكسر والطحين والبهارات).
6.    يخفق بياض البيض الأول مع 85 جراماً من السكر الناعم لنحصل على مارينج متوسط الكثافة.
7. يخلط البيض وصفار البيض والسكر الناعم والزبدة الذائبة بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ويلمع.
8.   تقلب المكونات الجافة مع خليط البيض ومن ثم نقلب المارينج تدريجياً.
9.   يزن 45 جراماً لكل دائرة بحجم 5 سم وتخبز في الفرن قرابة 12 دقيقة.
10. المارينج بالبهارات
11. يسخن الفرن مسبقاً حتى درجة 220 مئوية.
12. يخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفاً قليلاً ومن ثم يضاف السكر الناعم على دفعات ونكمل الخفق حتى يصبح المارينج بمرحلة الكثافة المتوسطة.
13. يحرك سكر البودرة مع الخلط برفق.
14. يضاف فتات الكعك والجوز المكسر والقرفة والقرنفل وتخلط المواد برفق.
15. يوضع المارينج فوق كعكة الجوز ويرش سكر البودرة على الوجه.
16. تخبز بدرجة 220 مئوية قرابة 5 دقائق.
17. اقتراحات كاتو المارينج بالبهارات :
18. يرش سكر البودرة قبل التقديم.