طريقة عمل كبة أقراص

المقادير

• عجينة الكبة
•  500 جرام برغل، بني
•  500 جرام هبرة ضأن مخفوقة
•  1 حبة بصل أحمر، مقطعة إلى أرباع
•  ¼ ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
•  رشة فلفل أحمر حلبي
•  ¼ ملعقة كبيرة نعناع، مجفف
•  ¼ كوب سمن
• حشو اللحم
•  1 كيلو جرام لحم ضأن، مفروم خشنًا
•  2 ملعقة كبيرة سمن
•  ¼ ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
•  ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ¼ ملعقة صغيرة قرفة، بودرة
•  ملح (اختياري)
•  1 كوب فستق حلبي، مقطع إلى شرائح
•  1 كوب لوز، محمص مقطع إلى شرائح
• للتزيين
• 1 كوب فستق حلبي، مسحوق

خطوات التحضير

تمتعى معنا بأحلى طعم للكبة على شكل أقراص بطريقة سهلة وبسيطة ورائعة ، وإليكِ الطريقة . طريقة تحضير كبة أقراص :

1.   يُنقع البرغل في حوالي 2 كوب من الماء ويُتبل بالبصل والبهارات.
2.   يُذاب السمن في الوعاء ، ثم يضاف حشو اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم تضاف البهارات وتُعدل النكهة.
3. تضاف شرائح اللوز والفستق ويوضع الخليط جانبًا حتى يبرد.
4.   يُمرر البرغل من ماكينة اللحم مرتين. إذا كان البرغل جافًا، يضاف بعض الماء مع مراعاة أن هناك لحم الهبرة. يضاف لحم الهبرة ويُفرك بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط.
5.   تُقطع الكبة إلى كرات صغيرة، وزن كل منها حوالي 25 جم.
6. تُفتح الكرات بواسطة اليد، ثم يوضع الحشو وتُغلق جيدًا.
7.  تُلف الكبة بواسطة الأصابع وتُغلف جيدًا.
8.   تُدهن صينية الفرن بنصف كمية السمن.
9.  تُرص كرات الكبة، ثم يوضع فوق كل قطعة بعض السمن.
10. تُخبز الكبة في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى تُحمر.

اقتراحات كبة أقراص : تُزين الكبة بالفستق الحلبي المسحوق.