طريقة عمل كبسة سمك

المقادير

• 1 كيلو سمك فيليه
• 3 كوب أرز
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة كاري
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• نصف معلقة صغيرة كزبرة مجففة ناعمة
• 1 معلقة صغيرة بهارات كبسة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 حبة ليمون أسود
• كزبرة خضراء مفرومة
• 1 كوب دقيق
• نصف كوب زيت
• 3 كوب ماء

خطوات التحضير

1. يغسل السمك جيداً، ويقطع قطع متوسطة الحجم.
2. يتبل السمك بالملح والثوم والكمون، ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. يغمس السمك في الدقيق، ويقلب على الجانبين حتى يغطى بالكامل.
4. يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
5. يوضع السمك في الوعاء، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
6. يرفع من على النار، ويوضع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
7. في نفس الوعاء ومع باقي الزيت يوضع البصل والكاري والكركم والكمون والبهارات والليمون الاسود، وتقلب جيداً حتى يذبل البصل.
8. يضاف الثوم، ويقلب حتى يغير لونه.
9. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويقلب مرة أخرى.
10. تضاف الماء، وتقلب جميع المكونات حتى تغلي.
11. يضاف الأرز، ويقلب مرة أخرى حتى الغليان.
12. يترك حتى يتشرب الماء، ثم توضع قطع السمك فوقه.
13. يغطى، ويترك حتى ينضج السمك والارز.
14. يرفع من على النار، ويوضع في الطبق.
15. يزين بالكزبرة الخضراء، ويقدم.