طريقة عمل كب كيك البلوبيري

المقادير

•  1 2/3 كوب دقيق
• 1 1/4 كوب بلوبيري مجمد أو طازج
• 3/4 كوب قشدة حامضة
• 2/3 كوب سكر
• 120 جم زبد طري
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• 1 ملعقة شاي باكينج باودر
• 1/2 ملعقة شاي ملح
• 1/4 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
• 2 بيضة كبيرة
• مقادير التغطية :
• 1/3 كوب سكر
• 1/4 كوب سكر بني داكن
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• مقادير التزيين :
• 2 2/3 كوب سكر بودرة منخول
• 1/4 كوب مربى بلو بيري وتصفى
• 250 جم جبن كريمي طري
• 180 جم زبد طري
• 1/2 ملعقة شاي روح فانيليا

 

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية و عشاق الكاب كيكس إليكم كاب كيك البلوبيرى المميزة ذات الطعم الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير كب كيك البلوبيرى

1. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق زبد في صينية مافن سعة 12 حفرة سعة الحفرة 1/3 كوب .
2. ينخل الدقيق وبيكربونات الصودا والباكينج باودر والملح في طبق وبإستخدام خلاط كهربائي تخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح شاحب وهش .
3. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة فقط لتتجانس .
4. تضاف الفانيليا ويخفض السرعة ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة بالتناوب على 3 دفعات مع الخفق المستمر حتى تتجانس ثم يضاف البلوبيري ويقلب بخفة ليتجانس .
5. يصب العجين في الحفر بالتساوي ويوضع عليها التغطية ونضغط عليها لتتماسك مع العجين .
6. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتنضج .
7. طريقة التغطية : تقلب المكونات في طبق متوسط ​​الحجم .
8. طريقة التزيين : بإستخدام مضرب كهربائي يخفق الزبدة والجبن معا على سرعة عالية حتى يصبح شاحب وهش .
9. نخفض السرعة ويضاف تدريجياً الفانيليا والسكر ونزيد سرعة إلى متوسطة وتخفق لمدة 1 دقيقة .
10. توضع المربى على قمة التزيين ودون تقليب يوضع التزيين في كيس كبير ويحكم غلقه ويقص طرف واحد بعرض 2 سم و نضغط عليه على الكاب كيك لتزينها وتقدم .

إقتراحات لكب كيك البلوبيرى 

تنقل الكاب كيك إلى رف معدني لتبرد تماماً .