طريقة عمل كرات اللحم بصوص المشروم

المقادير

• 1 كيلو لحمة مفرومة
• ربع كيلو مشروم طازج مقطع
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 كوب شوربة "مرقة" لحمة
• 1 كوب فتات خبز
• نصف كوب حليب
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ربع كوب بقدونس مفروم
• 2 معلقة كبيرة ساور كريم
• 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 معلقة كبيرة دقيق
• ملح
• فلفل اسود
• زيت
• زبدة

خطوات التحضير

1. يوضع فتات الخبز في بولة، ويضاف إليه الحليب، ويترك لمدة 10 دقائق.
2. يرفع فتات الخبز من الحليب، ويضغط عليه ليتخلص من الحليب الزائد.
3. يوضع في بولة، ويضاف إليه اللحمة المفرومة والبقدونس والجبنة البارميزان، وتخلط جيداً.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويخلط مرة أخرى.
5. يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل والثوم.
6. يقلب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار.
7. يترك الخليط ليهدأ قليلاً، ثم يوضع علة خليط اللحمة، ويقلب جيداً.
8. يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم، وترص في صينية مسطحة.
9. توضع كرات اللحمة في المقلاة مكان البصل، وتترك حتى تنضج.
10. نبدأ بتحضير الصوص .. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه باقي كمية البصل والثوم.
11. يضاف المشروم، ويقلب حتى يتشوح.
12. يضاف الدقيق، ويقلب مرة أخرى، ثم تضاف الشوربة.
13. تقلب جميع المكونات جيداً، وتتبل بالملح والفلفل الاسود.
14. تترك على النار حتى تثقل قليلاً.
15. توضع كرات اللحمة في صوص المشروم، وتترك لمدة 5 دقائق.
16. تضاف الساور كريم، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
17. توضع في الطبق، ويصب فوقها الصوص.
18. تقدم ساخنة مع المكرونة بالمشروم.