طريقة عمل كنافة بورمة بالفستق

المقادير

• 1 كيلو كنافة شعر طازجة
• 2 كوب فستق
• 3 كوب سمن سائل قطر (شربات) للشربات
• 4 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• شربات

خطوات التحضير

1.  يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء وعصير الليمون ويرفع على نار متوسطة الحرارة.
2. يحرك الخليط جيدا حتى يذوب السكر ويصير الخليط كثيفا.
3. تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر.
4. يوضع الفستق في الوسط في خط مستقيم .
5. تُبرم الكنافة و تُلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر.
6. تُوضع في صينية فرن و تُسقى بالسمن حتى تغطيها.
7. تُخبز في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تُقلب على الوجه الأخر داخل الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
8. تُصفى من السمن وتُسقى بالقطر الثقيل حتى يغطيها وتترك مغموسة في الشربات لمدة 12 ساعة.
9. تدفأ قليلا في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ليسهل تصفية الشربات الزائد منها.
10. تُصفى من الشربات ثم تُقطع وتُقدم .
11. يمكن حرق القليل من السكر لعمل كراميل يضاف إلى الشربات ليُكسبه لوناً ذهبياً مميزاً للكنافة الملفوفة.