طريقة عمل كيش الطماطم

المقادير

• 1 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة باردة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/3 كوب لبن رائب بارد
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• الحشو
• 1 1/2 كوب جبن ريكوتا
• 2 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
• 4 بيضات كبيرة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/2 كوب حليب
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج
• ملح و فلفل أسود

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق و السكر و الملح و قلبي ثم أضيفي الزبدة و إعجني جيداً  .
2. أضيفي اللبن الرائب و إعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة و طرية  .
3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة  .
4. على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل و قلبيه حتى يذبل و يُصبح لونه بنيّاً  .
5. أضيفي الثوم و نصف كمية الزعتر و قلبي لمدة 3 دقائق ثم إرفعيه جانباً  .
6. في وعاء ضعي البيض و الحليب و الزعتر و الملح و الفلفل الأسود و قلبي جيداً  .
7. في وعاء آخر ضعي الريكوتا و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و قلبي جيداً  .
8. سخني الفرن عند درجة حرارة 200  .
9. إفردي العجين في صينية التارت ثم ضعي ورق الزبدة و بعض الفاصوليا البيضاء ثم ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة .
10. أزيلي الفاصوليا وورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق  .
11. إخرجي العجين من الفرن ثم ضعي خليط البصل و الثوم ثم رصي الطماطم ثم وزعي خليط البيض ثم خليط الجبن .
12. ضعي الكيش في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة  .

إقتراحات لكيش الطماطم 

    يقدم ساخناً على العشاء مع العصائر الفريش .