طريقة عمل لفائف السمك بالتوابل

المقادير

• 600 جرام فيليه سمك أبيض متماسك بدون جلد
• 250 جرام طماطم شيري مقطعة أنصاف
• 200 جرام حمص
• 2/3 كوب دقيق
• 1/3 كوب زبادي قليل الدسم
• 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة شرائح رقيقة جداً
• 1 حزمة جرجير
• 4 رغيف خبز لبناني كبير
• 2 ملعقة شاي خل عنب أحمر
• 1 ملعقة شاي سماق
• زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
• أغصان كزبرة طازجة للتقديم

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أولادك أشهى و أطيب اللفائف البحرية الخفيفة إليكى سيدتى لفائف السمك بالتوابل تحضير لفائف السمك بالتوابل

1. يقلب البصل مع السماق والخل في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يوضع جانباً و يوضع الدقيق في طبق منفصل و يتبل بالملح و الفلفل و توضع الدقة في طبق ضحل آخر منفصل و يقطع السمك شرائح عرضها 2 سم  .
2. يضاف ما يكفي من الزيت لطاسة متوسطة ليصل إرتفاعه 5 ملم و يسخن على نار عالية و يقلب السمك في الدقيق و يهز الزائد .
3. ثم يقلى على دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج ثم يصفى على منشفة ورقية لمدة 20 ثانية ثم يقلب السمك في الدُقة و يصفى على منشفة ورقية  .
4. يفرد الحمص على الخبز و يوضع عليه الجرجير و الطماطم و البصل و السمك و قليل من الزبادي و ينثر عليه أي دُقة المتبقية و أغصان الكزبرة و يقدم  .

إقتراحات للفائف السمك بالتوابل تقدم مع صلصة الأفوكادو  .