طريقة عمل مخ بانيه للعيد

المقادير

• 2 مخ
• 1 حبة بصل أرباع
• 2 ورق لورا
• 2 عيدان قرفة
• ملح
• فلفل أسود
• ماء للسلق
• زيت للقلي

للتغطية:

• 1 بيضة مخفوقة
• 2 معلقة كبيرة حليب
• دقيق
• بقسماط

خطوات التحضير

1. توضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليها الفلفل الاسود والقرفة وورق اللورا حتى تغلي.
2. يوضع المخ في الماء لمدة 10 دقائق وحتى ينضج.
3. يرفع المخ، ويوضع في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.
4. توضع البيض في طبق، ويضاف إليها الحليب ورشة فلفل أسود، ويخفق جيداً.
5. يقطع المخ، ويوضع في الدقيق ليغطيه بالكامل.
6. ثم يغمس في خليط البيض، ثم في البقسماط.
7. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
8. يقلى المخ في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
9. يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
10. يوضع في الطبق، ويقدم ساخن مع شرائح الليمون.