وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- باذنجان رأس كبير مقطع إلى مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- ثوم فصان مفرومان ناعماً
- رأس فلفل أخضر مفروم ناعماً
- رأس فلفل أخضر حار مفروم ناعماً
- طماطم ٢ إلى ٣ رؤوس مقشرة ومفرومة
- زيت لقلي مكعبات الباذنجان
- ملح وفلفل اسود وكمون
خطوات التحضير
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة جداً ويرش عليه الملح ويترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة.
- تشطف مكعبات الباذنجان بالماء وتجفف بورق المطبخ ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. تصفى قطع الباذنجان المقلية على ورق المطبخ .
- يحتفظ بمقدار ملعقتي طعام فقط من الزيت ويقلى فيه البصل والثوم ثم تضاف الطماطم والفلفل الحار والحلو. يرش الملح والفلفل والكمون ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- تخلط مكعبات الباذنجان المقلية مع جزء من الصلصة. تنقل السلطة إلى طبق التقديم وتسكب فوقها بقية الصلصة.
- تزين بشرائح الفلفل وتقدم .
إضافة تعليق