وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- كيلو سميد
- 2 كوب من الزبدة
- ربع كوب من السكر
- نصف كوب حليب بودرة
- نصف كوب طحين ( اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة مستكة
- نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون
- برش نصف حبة من جوزة الطيب
- مقادير حشوة العجوة:
- باكيت عجوة
- زبدة طرية أو زيت
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون أو قرفة أو جوزة الطيب أو هيل مطحون
- حشوة الجوز:
- نصف كيلو جوز
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- حشوة الفستق الحلبي:
- نصف كيلو فستق حلبي مغسول و مقشر و محمص
- ربع كوب من القطر
- ملعقة صغيرة زبدة + 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
خطوات التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها .
- ومن ثم يتم إضافة الزبدة أو السمن لخليط السميد بعد تذويبه على النار بحيث يفضل إضافته و هو دافئ.
- تقاس كمية الزبدة المذابة حسب المقادير المطلوبة و من ثم يتم فركها جيدا بالسميد بحيث تترك لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
- يتم تعجين السميد برش ربع معلقة صغيرة من الخميرة لكل كيلو .
- ثم يتم صب كوب ماء دافئ و فنجان من ماء الزهر عليه ليتم تعجينه جيدا و من ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة للبدأ بعملية الحشو .
- طريقة خلط مكونات كل حشوة:
- لصنع المعمول بالعجوة تؤخذ عجينة بحجم كرة صغيرة و تمد على باطن اليد و من ثم يتم وضع العجوة بالوسط مع إغلاقها و ثقبها من الوسط.
- أما بالنسبة لحشوة الجوز و الفستق فإنه يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة بحيث يوضع مقدار ملعقة من الحشوة في الوسط و من ثم يتم إغلاقها و تزيينها بواسطة ملقط للتزيين أو قالب .
- وتدخل الفرن حتى تستوى ثم تقدم .
إضافة تعليق