طريقة عمل مكرونة بالباذنجان والصلصة الحمراء

المقادير

• مكرونة قلم
• 1حبة باذنجان شرائح مقلي
• 2 ملعقة صلصة
• 4 فصوص ثوم
• ملح
• فلفل اسود
• زيت
• ماء
• زعتر

خطوات التحضير

1. تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتوضع جانباً.
2. قومي بتقطيع حبات الباذنجان ويوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
3. يوضع الثوم في الزيت، ويقلب حتى يصفر ثم يوضع الباذنجان بالزيت حتى ينضج.
4. احضري مقلاه اخرى وضعي بها الزيت ثم يضاف إليها الصلصة ثم 1/8 كوب ماء.
5. تتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود، وتقلب مرة أخرى.
6. تضاف إليه المكرونة وشرائح الباذنجان، وتقلب جيدا.
7. توضع في الأطباق، ثم تزين بالزعتر، وتقدم ساخنة.