طريقة عمل مكرونة حارة بالزيتون

المقادير

• نصف كيلو مكرونة قلم
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل حار
• نصف كوب زيتون أسود منزوع البذر
• نصف كوب زيتون أخضر منزوع البذر
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• رشة زعتر
• رشة سكر
• زيت

خطوات التحضير

1. تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى وتوضع جانباً.
2. يوضع قليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يوضع فيه الثوم.
3. يقلب الثوم حتى يصفر، ثم يضاف إليه الفلفل الحار، ويقلب حتى يذبل.
4. يضاف عصير الطماطم، ويقلب مرة أخرى.
5. يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والزعتر والسكر، ويترك على النار حتى يتسبك.
6. تضاف الصلصة إلى المكرونة، وتقلب جيداً.
7. توضع المكرونة في الطبق، ويوضع فوقها الزيتون الأسود والأخضر.
8. تقدم ساخنة.