طريقة عمل مكعبات الباذنجان والبطاطس بصوص الزبادي

المقادير

• 1 حبة كبيرة باذنجان غير مقشر مقطع مكعبات صغيرة
• 1 حبة كبيرة بطاطس مقشرة مقطع مكعبات صغيرة
• 2 كوب زهرة بروكلي مقطع
• 2 رغيف خبز مقطع مكعبات صغيرة
• 2 حبة خيار مقطع دوائر
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 بصلة صغيرة مقطعة جوانح
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/4 كوب صنوبر مقلي
• زيت للقلي

الصلصة:

• 1 كوب لبن زبادى
• 1/2 كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير

1.  في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
2.  إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون ، أنقلي مكعبات الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
3.  إقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي مكعبات البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
4.  إقلي الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي الزهرة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
5. إقلي مكعبات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون وانقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
6. تحضير الصلصة: في إبريق خلاط الصلصة اليدوي ضعي اللبن الزبادي، المايونيز، الزعتر ، الملح، الشطة، الثوم، عصير الليمون، الخل وزيت الزيتون. اضربي بقوة إلى أن تتكون صلصة متجانسة وناعمة.
7.  التقديم: وزعي قليل من الخبز، الحمص، الباذنجان، الزهرة، البطاطس، الخيار والبصل، وزعي قليل من الصلصة،  كرري اضافة بقية مكونات السلطة لتنتهي بطبقة من الحمص والخبز، وزعي الصلصة على السلطة.. لا تقلبي
8.  زيني بالكزبرة والصنوبر. 
9.  قدمي سلطة المقالي مباشرة.