خطوة بخطوة .. ميني تارت بمربى الفراولة للفلانتين

المقادير

*يكفي 8 أشخاص*   مقادير عجينة التارت :

• 3 كوب دقيق أبيض منخول ( 360 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فانيليا
• 2 حبه بيض كبيرة
• 1 كوب كبير سكر بودرة (160 جرام)
• 1 كوب كبير زبدة لينة (240 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح (رشة)

مقادير الحشو والتزيين :

• نصف كوب كبير سكر خشن (100 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي*  فانيليا
• 2 حبه بيض كبيرة
• 3 كوب كبير لبن ( 720 جرام)
• نصف كوب كبير نشا ( 60 جرام)
• ربع كوب كبير مربي فراولة (من الممكن استخدام أي نوع من المربى حسب الرغبة )

  ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير     طريقة عمل عجينة التارت في المنزل

خطوات التحضير

1.  تحضير عجين التارت : اذا لم يكن الدقيق منخول نقوم بنخله مع الملح
2. نضع الزبدة اللينة و السكر في الخلاط الكهربائي  ونثبت مضرب العجين على السرعة المتوسطة ، أثناء الخلط نضيف  الفانيليا ونستمر في الخلط الى أن تخلط المكونات
3. نضيف بيضة واحدة للخليط ونستمر في الخلط إلى أن تختفي البيضة في الخليط ثم نضيف البيضة الثانية  ونستمر في الخلط إلى أن تختفي أيضًا
4. نوقف الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق والملح إلى الخليط ونشغل المضرب مرة أخرى حتى تختلط المكونات ويتكون العجين
5. نخرج العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونعجنها باليد ثم نفردها بالنشابة حتى تتكون عجينة ناعمة ثم ندهن العجين بمربى الفراولة
6. نوزع العجين داخل قوالب الميني تارت (نملأ ثلثين القالب فقط) ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى نحضر الحشو
7. نقوم بتحضير الحشو : نضع وعاء به اللبن على نار هادئة حتى يغلي
8. في وعاء اخر نضع البيض  و اللبن و النشا و الفانيليا ونقوم بالتقليب بمضرب سلك يدوي حتى يمتزج الخليط
9. نصب اللبن المغلي تدريجيًا على الخليط مع التقليب بمضرب سلك يدوي ثم نضعه على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على خليط كريم متماسك
10. نصفي خليط الكريم في اناء اخر وندخله الثلاجة ليبرد تمامًا
11. نضع قوالب عجين الميني تارت على صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر لمدة 10 دقائق حتى تصبح لونها ذهبي ونتأكد من نضجها بوضع خشبة صغيرة داخلها اذا خرجت نظيفة يعني اكتمال النضج
12. بعد اخراج قوالب الميني تارت من الفرن ، نقوم بتوزيع الحشو الكريمي عليها لتصبح جاهز للتقديم

 

• وصفة مشابهة : طريقة عمل ميني تارت بالشيكولاتة

  سر نجاح الميني تارت بمربى الفراولة   :

• عدم إضافة البيض مرة واحدة أثناء الخلط ولكن بيضة واحدة ونستمر في الخلط إلى أن تختفي ثم نضيف الأخرى ونستمر في الخلط إلى أن تختفي
• نملأ ثلثين القالب فقط لأن عجينة التارت تتمد أثناء التسخين
• كلما كان مدة الخليط أطول كلما كانت العجينة ناعمة
• السكر البودرة أفضل للعجين من السكر الخشن

  فوائد  الميني تارت بمربى الفراولة :

• يحتوي ميني تارت الفراولة على فيتامين (ب) الذي يحسن عملية النوم ويمد الجسم بالطاقة
• يحتوي ميني تارت الفراولة على العديد من القيم الغذائية التي تساعد على تقوية جهاز المنعة
• يحتوي ميني تارت الفراولة على 236 سعرة حرارية.

قد يعجبك : 10 وصفات للتارت الحادق