طريقة عمل يخنى اللحم المدخن

المقادير

• 700 جرام لحم بقرى مقطع قطع 3 سم
• 425 جرام فاصوليا حمراء معلبة تشطف وتصفى
• 400 جرام طماطم مكعبات معلبة
• 2 كوب مرقة لحم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ثمرة جزر متوسطة مقشرة مقطعة صغير
• 2 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة مقطعة صغير
• 1 ثمرة بصل أحمر مقطعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 1/2 ملعقة شاي مسحوق شطة حارة
• خبز دافئ للتقديم

خطوات التحضير

من الأطباق الرائعة  فى تحضيرها و غنية باللحم و البروتينات و الخضراوات كما إنها طيبة المذاق إليكى سيدتى يخنى اللحم المدخن إليكى الطريقة  .   تحضير يخنى اللحم المدخن

1. يوضع الدقيق في طبق و يضاف اللحم و يقلب ليغطي و يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف نصف اللحم و يقلب من آن لأخر لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق و نكرر مع 1 ملعقة كبيرة زيت و باقي اللحم  .
2. يسخن باقي الزيت في الإناء و يضاف البصل و الثوم و الجزر و الفلفل الرومي و يقلب من آن لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يلين البصل ثم تضاف البابريكا و يقلب لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته  .
3. نعيد اللحم و العصائر للإناء و تضاف الطماطم و المرقة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة و يغطي و يقلب من آن لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم  .
4. تضاف الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن الفاصوليا ثم نطفئ النار و ينثر عليه الكزبرة .

إقتراحات ليخنى اللحم المدخن يقدم مع الخبز  .