قمر الدين بالمكسرات

المقادير

•  500جم قمر الدين
• ½ 3 كوب ماء، ساخن
• ¾ كوب سكر
• 250 جرام مشمش، مجفف
• 250 جرام قراصي، مجففة
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• صنوبر ، لوز ، فستق حلبي ، جوز (الكمية حسب الرغبة )

 

خطوات التحضير

1. يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ويغمر بالماء الساخن ، يغطى ويترك يوم كامل .
2. يسلق المشمش المجفف في كمية قليلة جدا من الماء مع اضافة نصف ملعقة صغيرة فانيليا على نار هادئة حتى تصبح الحبات لينة .
3. اذا كانت القراصيا جافة جدا وغير طرية ، يرفع المشمش من الماء وتضاف القراصيا وتسلق عدة دقائق حتى تلين وتصفى .
4. في الخلاط الكهربائي يضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا حتى يصبح الخليط املس .
5. يوضع قمر الدين في قدر وعلى نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يبدا بالغليان ( سوف يشتد قوامه قليلا) .
6. يضاف له المشمش والقراصيا ويقلب المزيج جيدا ثم يسكب في وعاء عميق للتقديم .
7. يوضع في الثلاجة عدة ساعات او يوم كامل .
8. التزيين : يغسل الصنوبر واللوز والفستق الحلبي والجوز وينقعوا كل على حدا عدة ساعات بالماء .
9. يصفوا ويوزعوا على سطح الطبق ويقدم باردا .