كب كيك عيد الأم للشيف إلهام فتحى

المقادير

• 2 كوب ونصف الكوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• كوب وثلث كوب زيت
• كوب ونص كوب سكر
•  2 بيضة
•  1 ملعقة كبيرة لون أحمر مخصص للطعام
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
•  ثلاثة أرباع كوب حليب
•  1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ملعقة صغيرة خل
• للتزيين:
• كريم شانتيه
•  حبات فراولة للتزيين، طبيعية أو مصنوعة من السكر
• حبيبات حلوى بيضاء اللون

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُوضع أكواب ورقية في قوالب الكب كيك.
2.  في وعاء كبير، يخلط الدقيق والملح معًا جيدًا.
3.  في وعاء العجانة، يخفق الزيت والسكر معًا على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يمتزجا جيدًا.
4.  يضاف البيض كل واحدة على حدة، مع الاستمرار في الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة قبل إضافة الأخرى.
5.  يضاف اللون الأحمر والفانيليا إلى المزيج، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزجا جيدًا به.
6.  تُهدأ سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الدقيق ويخفق المزيج حتى يختفى به تمامًا.
7.  تضاف ½ كمية الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج به جيدًا.
8.  يضاف الثلث الثانى من الدقيق ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيدًا.
9.  يضاف الثلث الأخير من الدقيق ويخفق مع المزيج حتى يختفى به تمامًا، ثم يُسرع الخفق حتى يتجانس المزيج كله.
10.  توضع البيكنج صودا في وعاء صغير، ويضاف إليها خل ، ويقلبان معًا جيدًا حتى تتفاعل الصودا وتُخرج فقاعات الهواء (الرغوة).
11.  يضاف خليط الصودا إلى مزيج الكيك، ويخفق لمدة 10 ثوان.
12.  تُعبأ أكواب الكب كيك بالمزيج حتى¾ ارتفاع الأكواب.
13.  يُخبز الكب كيك في الفرن لمدة25دقيقة على درجة 180 درجة .
14.  يوضع الكريم شانتيه مع مقدار من البن الحليب او الماء في وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى .
15.  تُعبأ كريمةشانتيه في كيس حلوانى له قُمع متوسط الحجم ومستدير، وتُغطى بها حبات الكب كيك في دوائر حلزونية.
16. تُغمس حبات الفراولة في الكريم شانتيه من أعلى من أسفل، وتلصق فوق الكب كيك، ثم تنثر حبيبات الحلوى البيضاء فوقها، وترص في طبق التقديم .
17. وتقدم .