كيك بحشوة موس الشيكولاتة لخبيرة الطهى باكينام عبدون

المقادير

كيكة الشيكولاتة:

• 1ونصف كوب دقيق
• 3 ملاعق كبار كاكاو خام
• 1 كوب سكر
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات
• 1ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• لبن لاتمام العجن

موس الشيكولاتة:

• 6 شيكولاتات كبار كادبورى او اى نوع حسب الرغبة
• 2 بيضة مفصولين الصفار عن البياض
• 100 ملل كريمة خفق
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كريمة الشيكولاتة:
• 200 ملل كريمة خفق
• 2 باكو كريم شانتية
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام
• 2 ملعقة كبار من شيكولاتة سايحة

خطوات التحضير

1. الكيكة: نخلط فى طبق الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر.
2. نضرب الزبدة والسكر  و نزلى عليهم البيض واحدة واحدة مع استمرار الخفق وننزل الفانيليا ونكمل ضرب .
3. ننزل خليط الدقيق واحدة واحدة ونقلب حتى ينتهى ونبدأ ننزل اللبن واحدة واحدة حتى يصبح الخليط قوامه جيد بحيث لما ننزله فى القالب يتساوى .
4. ونضع الخليط فى صينية مدورة مقاس 22 وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تستوى ونخرجها تبرد .
5. ونقطعها على ثلاثة ونحشيها بالموس .
6. موس الشيكولاتة: نسيح الشيكولانة فى حمام بخار ونتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة .
7. نخفق الصفار بشوكة وننزله على الشيكولاتة ونقلب .
8. نضرب البياض حتى يجمد وننزله على الشيكولاتة ونقلب حتى الكمية تنتهى .
9. نضرب الكريمة مع الفانيليا وننزل على الخليط السابق ونقلب .
10. ندخل الخليط الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل ما نحشى به الكيكة .
11. كريمة الشيكولاتة : نخفق الكريمة مع الكريم شانتيه وننزل عليه الشيكولاتة والكاكاو ونضرب حتى يصبح قوامها جيد ونضعه فى كيس حلوانى .
12. التقديم: نضع الكيكة على طبق التقديم ونحشى بجزء من الموس ونكرر حتى تنتهى الطبقات ونضع على الوجه جزء من الموس فى النصف ونترك الاطراف .
13. نبدأ نشكل وردات بالكريمة على الاطراف حول الموس ونزين الكيك بأى نوع شيكولاتة .
14. نضعها فى الثلاجة ساعتين ونقدمها .