محشي الفلفل الألوان

المقادير

•  كيلو جرام فلفل رومي ألوان
• ٣٠٠ جرام أرز
• ٥٠٠ جرام طماطم
• ٢ بصل حجم كبير
• ١ باقة بقدونس
• ١ باقة كزبرة
• ١ باقة شبت
• ١ فلفل حار
• ٥٠ جرام زيت ذرة
• ٢٠ جرام سمن
• ١⁄٢ مكعب مرقة دجاج
• ١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• ملح حسب الذوق
• ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ١ ملعقة كبيرة بهارات
• ١ ملعقة صغيره نعناع يابس

خطوات التحضير

1. ينظف الفلفل من الداخل ويجهز للحشو ثم يغسل الأرز جيداً بالماء.
2. يقطع البصل ثم تقطع الطماطم مكعبات صغيرة.
3. يفرم الفلفل الحار بالسكين ثم يقطع البقدونس، الكزبرة والشبت بالسكين قطع صغيرة.
4. في قدر كبير، يقلى البصل في الزيت والسمن قليلاً ثم تضاف الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات و النعناع الجاف إلى البصل ويقلب الخليط جيداً.
5. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. يرفع الخليط عن النار، يضاف إليه الخضار المفرومة ويقلب الخليط جيداً ثم يضاف الأرز إلى القدر ويترك لمدة 20 دقيقة.
7. يحشى الفلفل بخليط الأرز ثم يوضع في قدر.
8. يغلى كوب ونصف من الماء مع 1/2 مكعب مرقة الدجاج ويوضع فوق الفلفل المحشي في القدر.
9. يوضع القدر على نار عالية ليغلي الماء لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
10. يرفع القدر عن النار ويقدم  ساخناً.