مكرونة بالفلفل والبشاميل

المقادير

• 200 جم لحم مفروم فرماً خشناً
•   كوبان  مكرونة أي نوع
• 1 فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً
•  ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة هال مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• كوب  جبن بارميزان مبشور
•  3 ملاعق كبيرة زيت
•  كوبان  ماء مغلى
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 50 جم زبدة
• ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض
•  3 ملاعق كبيرة زيت
•  كوبان ماء مغلى

خطوات التحضير

1. حمّي في قدر الزيت ثمّ أضيفي إليه البصل وحرّكي حتى يذبل.
2.  باشري بإضافة الفليفلة واللحم واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
3.  أضيفي المكرونة وحرّكي المزيج حتى تمتص المكرونة الزيت.
4.  نكّهي بالملح والفلفل الأسود المطحون والهال والبهارات المشكلة.
5.  إسكبي الماء المغلي فوق المكوّنات وإتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى تتشرّب المكرونة السوائل.
6. خفّفي النار وإتركي المزيج حتى تنضج المكرونة تماماً أي لمدة تتراوح بين 6 و10 دقائق.
7. لتحضير البشاميل ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي حتى تتشرّب الزبدة.
8. إرفعي القدر عن النار وإسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
9.  أعيدي القدر إلى النار وحرّكي باستمرار حتى يسخن المزيج.
10.  نكّهي بالملح والفلفل الأسود وإتركي المزيج حتى يغلي.
11. إرفعي القدر عن النار وأضيفي جوزة الطيب وحرّكي.
12.  لتحضير الصينية: ضعي القليل من صلصة البشاميل في قعر الصينية ثمّ أضيفي المكرونة .
13. إسكبي باقي كمية البشاميل وإنثري جبن البارميزان على الوجه.
14. إدخلي الصينية إلى الفران على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.