وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 700 جرام سكر
- 100جرام ماء
- 100 جرام جلوكوز
- 200 جرام عسل
- 3 بياض بيض
- 150جرام شرائح لوز محمصة
- 100 جرام بندق محمص
- 100 جرام فستق محمص
- سكر بودرة مخلوط مع نفس الكمية من نشا الذرة
خطوات التحضير
- يذوب السكر مع الماء في قدر ويوضع فوق نار متوسطة .
- يضاف الجلوكوز وترفع درجة الحرارة .
- يطهى الخليط إلى أن يصل إلى مرحلة التكسير السهل .
- يضاف العسل ويطهى الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة .
- في هذه الأثناء يخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً .
- يصب خليط السكر الساخن تدريجياً على بياض البيض مع الإستمرار في الخفق .
- يستمر الخفق حتى يبرد الخليط .
- تضاف المكسرات وتخلط مع النوجا .
- تصب النوجا فوق ورق الخبز المرشوش بالسكر البودرة ونشا الذرة .
- يرش وجه النوجا بالسكر البودرة ونشا الذرة ثم يفرد بالنشابة بسمك 3 سم
- تقطع النوجا بالسكين أو القطاعة إلى الشكل المرغوب فيه .
إضافة تعليق