طريقة عمل يخنة البامية باللحم

المقادير

• 1 كيلوجرام لحم فخذ غنم (منزوع العظم ومقطع لمكعبات)
• حبة بصل أبيض (مقطعة)
• 6 فصوص ثوم (مقطع ناعماً)
• 3 حبات قرنفل
• 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• 2/1 كيلوجرام بامية طازجة (منظفة)
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 كيلوجرام طماطم (مقشرة ومقطعة)
• 2 مكعب مرقة دجاج (مذوبان في 2/1 1 لتر ماء)
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
• ملح وفلفل أسود

 

خطوات التحضير

1. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر مع البصل والثوم والقرنفل في الزيت الساخن .
2. تضاف الباميا مع التحريك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة .
3. يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مع التحريك .
4. يضاف مكعبا مرقة الدجاج المذوبان وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى .
5. يضاف إلى الطبق عصير الليمون والملح والفلفل ويقدم مع الأرز ويمكن وضعه في طاجن ووضعه في الفرن قليلاً حسب رغبتك .