خبز الكايزر .. في المنزل بدون مواد حافظة

المقادير

مقادير العجين

• 12 كيلو دقيق أبيض
• 1 علبة زبادي
• 12 كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر أبيض
• رشة ملح
• 1 12 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خل
• ماء دافئ حسب حاجة العجين

مقادير الوجه:

• 1 كوب لبن
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) لبن بودرة
• سمسم (على حسب الرغبىة)
• حبة البركة (على حسب الرغبة )

بديل محسن الخبز :

• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق
• 12 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر
• 12 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) بيكنج باودر
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خل

خطوات التحضير

1. نضع كل المكونات الجافة (الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح) في وعاء العجان ونلقب بملعقة حتى تتداخل كل المكونات
2. نضيف المكونات السائلة(الزيت والخل والزبادي) ونقلب لثواني قليلة
3. نشغل العجان لثواني قليلة حتى تختلط كل المكونات
4. نضع كل مكونات بديل محسن الخبز (الدقيق والسكر والخل والبيكنج باودر) في وعاء ونقلب باستخدام ملعقة حتى نحصل على خليط سائل
5. نضيف خليط بديل محسن الخبز لخليط العجين ونشغل العجان
6. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط على حسب حاجة العجين حتى تتكون عجينة الكيزر المتماسكة
7. نرفع عجينة الكيزر من وعاء العجان إلى وعاء كبير ونغطيها بشكل جيد ونتركها  في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر
8. نضع عجينة الكيزر على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق ،ونقطع العجينة لقطع متوسطة الحجم على شكل كرات
9. نذيب اللبن البودرة في اللبن ثم نضع الخليط في بخاخة ،ونرش القليل من الخليط على وجه عجينة الكيزر
10. نرش السمسم وحبة البركة على وجه عجينة الكيزر ،ونترك العجينة تخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
11. ندخل عجينة الكيزر الفرن على درجة حرارة 200 لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ثم نقدمه على وجبة الفطور

• وصفة مشابهة: طريقة عمل كايزر الجبنة بانيه

سر نجاح تحضير خبز الكايزر :

• بدلًا من شراء المحسن الخبز ،حضروا بديله في المنزل فهو يجعل الخبز هش مثل الخارج تمامًا
• يجب أن يتخمر العجين في مكان دافئ

فوائد خبز الكايزر :

• تناول خبز الكايزر يساعد على التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي
• يساعد خبز الكايزر على تقوية الجهاز المناعي
• الكمية التي تكفي فرد واحد من وصفة الكايزر تحتوي على 170 سعر حراري