طريقة عمل الجبنة الريكوتا في المنزل

المقادير

 

• 1 كيلو حليب
• نصف كوب قشطة أو كريمة طبخ
• 1 معلقة صغيرة ملح ليمون
• نصف معلقة صغيرة ملح
• شاش

 

خطوات التحضير

1. يوضع الحليب في وعاء على النار، ويضاف إليه الكريمة، ويقلب.
2. يترك على النار حتى يغلي.
3. يضاف ملح الليمون والملح، ويقلب.
4. تخفف النار، ويترك حتى يتجبن "يتخثر".
5. يرفع من على النار، ويترك جانباً
6. يوضع الشاش في مصفاه، ويصب فيه الخليط، ويحفظ في الثلاجة حتى يتصفى تماما.
7. يخرج من الثلاجة، ويضغط على الشاش ليتخلص من الماء الزائد.
8. يحفظ في الثلاجة لحين الإستخدام.