طريقة عمل سمك بوري مشوي صحي مقرمش

المقادير

• 4 سمكات بوري كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * كمون
• 1 ملعقة صغيرة  *ملعقة شاي * من كل من ( فلفل أسود – ملح – كزبرة ناعمة – كركم )
• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام *  عصير ليمون
• 10 فص ثوم مفروم
• 3 حبة متوسطة طماطم مفروم
• 2 حبة متوسطة بصل مفروم
• ربع كوب زيت ذرة (55 مل)
• 2 كوب كبير كرفس
• 2 كوب كبير كزبره مفرومه (320 جرام)
• 3 كوب كبير دقيق أبيض (360 جرام)

خطوات التحضير

1. نقوم أولًا بتنظيف السمك البوري : نحضر السمك نرشه بالقليل من الماء ، نضع السكين على السمكة من ناحية الذيل ونبدأ في الحركة إلى الرأس ، سنجد أنه من السهل إزله القشور بطريقة سهلة وسريعة
2. نضع السكين بالقرب من ذيل السمكة ونحركها في اتجاه الرأس حتى نشق بطنها
3. باستخدام الأصابع نفرغ بطن السمكة من الأحشاء والدماء المتجمدة ، عندما نشعر باللحم وعظام السمكة فقط نعلم من ذلك أنها نظيفة
4. من الممكن قطع الرأس والذيل أو تركهم إذا أردنا
5. بعد تننظيف السمك ، نجفف السمك تمامًا من الماء بمناديل مطبخ ، ثم نضع السمك على صينية و ندلكها ببعض عصير الليمون
6. نحضر وعاء لصنع التتبيلة ، نضع فيه  الفلفل الأسود ،و الملح ،و الكزبرة الناعمة ،و الكركم  ،و الكمون ، ومن الممكن إضافة بهارات سمك وبابريكا ، ونقلب جميع المكونات حتى تختلط
7. في وعاء اخر نضع خليط الخضروات ، نضع الثوم المفروم ، و البصل المفروم ، و الطماطم المفرومة ،و الكرفس و الكزبره المفرومه ونقلب المكونات حتى تختلط مع إضافة القليل من عصير اليمون
8. نضع جزء من التتبيلة على خليط الخضروات
9. نرش السمك من الخارج والداخل بالتتبيلة
10. نوزع خليط الخضراوات في باطن السمك
11. نغطي السمك بالدقيق من جميع الجهات
12. نضع السمك في صينية مبطنة بورق الألمنيوم  وموزع فيها زيت الذرة وندخلها الفرن لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي و مقرمش
13.  الان نستطيع تقديم سمك البوري المشوي مع الطحينة وأرز الصيادية

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل سمك فيليه مقلي

   سر نجاح السمك البوري المشوي :

• من المهم إستخدام ورق الألمنيوم حتى لا تحترق الصينية وتصبح صالحة للإستخدام مرة اخرى
• نضع زيت ذرة أو زيتون في الصينية قبل وضع السمك فيها حتى يخرج السمك من الفرن مقرمش
• لابد أن يكون السمك طازج ،ويجب تنظيفه بعد شرائه مباشرة

فوائد السمك البوري :

• يحتوي السمك البوري على الكثير من العناصر الغذائية مثل الأوميجا 3 التي نعالج أمراض مثل السرطان والقلب ، وأيضًا يحتوي على اليود التي تساعد على إمتصاص الفيتامينات والمعادن
• يحتوي السمك على الفوسفور الذي يساعد على تقوية العظام ويحافظ على صحة القلب والدورة الدموية ويحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية
• يساعد السمك على تقوية النظر لإحتوائه على فيتامين" أ "، و "د ".

السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي :

•  يحتوي كل 100 جرام  من السمك البوري المشوي على 170 سعر حراري