طريقة عمل عجينة السبع دقائق

المقادير

  *تكفي 6 أشخاص*  

• 1 كوب كبير دقيق أبيض منخول
• 1 معلقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة
• 1 معلقة كبيرة  "ملعقة طعام" سكر أبيض
• 1 معلقة كبيرة  "ملعقة طعام" لبن بودرة
•  1 معلقة كبيرة "ملعقة طعام"  خل
• 1 كوب كبير ماء دافئ
• 1 حبة بيضة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود (للحشو الحادق)
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا  (للحشو الحلو)

  ملحوظة: -يجب أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة. - نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير    طريقة عمل عجينة الباف باستري  

خطوات التحضير

 

1. نحضر وعاء نضع فيه السكر ،والخميرة ،والماء الدافئ  ، و3\\4 كوب الدقيق ونقلبهم بملعقة خشبية حتى يختلطوا ،ونترك الوعاء 7 دقائق حتى تتخمر الخميرة
2. نحضر الوعاء بعد التخمير ، ونضيف له الخل ، واللبن البودرة ، والبيضة ، والملح ،وباقي الدقيق ، ونضيف  فلفل أسود إذا استخدمنا العجين للحشو الحادق ، وإذا استخدمنا العجين للحشو الحلو نضيف فانيليا ،ثم نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة وملساء
3. نخرج العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ونعجن العجين باليد لمدة 7 دقائق
4. نضع العجينة في وعاء نظيف ونغلفه بكيس نايلون ونتركها 7 دقائق أو أكثر حتى تتخمر
5. الآن عجينة السبع دقائق جاهزة للإستخدام . من الممكن حفظها الفريزر لمدة شهر لحين الإستخدام ، وتدخل عجينة السبع دقائق في تحضير العديد من الوصفات مثل البيتزا , الخبز الشامي و الكايزر و الحواوشي و الفطائر المحشية و خبز الصاج
6. عند الإستخدام نقوم بفردها بالنشابة على سطح أملس ، ثم نشكلها على شكل دوائر (أو أي شكل اخر على حسب الرغبة ) ، ثم نحشيها بأي نوع من الحشوات على حسب الرغبة ، ونرصها على صينية مدهونة بالزيت ، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على تنضج وتحمر

 

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل عجينة البيتزا 

  سر نجاح عجينة السبع دقائق :  

• يجب ترك عجينة السبع دقائق تتخمر مرتين ، الأولى بعد خلط المكونات ، والثانية قبل الإستخدام
• يجب أن تكون العجينة لينة وملساء ، إذا خرجت العجينة سائلة نقوم بإضافة الدقيق مع الخلط حتى نصل للقوام المناسب
•  يمكن استبدال اللبن البودرة بملعقة كبيرة زبادي .

  فوائد عجينة السبع دقائق :  

• تساعد عجينة السبع دقائق على تقوية الجهاز المناعي بسبب وجود الدقيق الأبيض بها
•  عجينة السبع دقائق مهمة لصحة العظام بسبب إحتوائها على فيتامين (د)
• كل 28 جرام من عجينة السبع دقائق تحتوي على 72 سعر حراري

قد يعجبك :  طريقة عمل عجينة الكريب