طريقة عمل عجينة السمبوسك

المقادير

• 3 كوب دقيق
• كوب ماء
• ¼ كوب سمن نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• رشة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. اخلطي السمنة والملح والفلفل الأسود مع الماء، وضعيهم مع بعض على نار متوسطة.
2.  أول ما تبدأ الماء في الغليان، ضيفي عليها الدقيق مع التقليب المستمر والسريع .
3.  عندما تبدأ العجينة تتشكّل معاكي، ارفعيها من على النار، وافرديها بالنشابة؛ بحيث إن سُمك العجينة لن يكون أكتر من ½ سم، و رشّي عليها دقيق قبل ما تفرديها.
4. بعد ما تفردي العجينة، ابدأي قطّعيها بأي شكل سواء مثلثات أو دوائر، و احشي قطع العجين بأي خليط تحبّيه مثل الجبنة والنعناع أو باللحمة المفرومة، واقليها في زيت غزير، أو رصّي قطع السمبوسك في صينية مدهونة بدقيق، وادهني سطح العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، ودخّليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبى اللون .