طريقة عمل كحك بالعجوة

المقادير

• 7 كوب دقيق
• 2 كوب سمن ساخن
• نصف كوب ماء دافئ
• نصف كوب حليب دافئ
• 2 معلقة كبيرة سمسم محمص
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة كبيرة ريحة كحك
• سكر بودرة للتزيين

الحشو:

• نصف كيلو تمر مفروم
• رشة فانيليا
• نصف كوب سمن

خطوات التحضير

1. يذاب السكر والخميرة في الماء الدافئ، وتوضع جانباً.
2. يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويضاف إليه ريحة الكحك والسمن، ويخلط جيداً حتى يتجانس.
3. يترك حتى يبرد، ثم يضاف إليه الحليب وخليط الخميرة، ويخلط مرة أخرى جيداً.
4. توضع العجينة في وعاء، ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.
5. في تلك الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة .. توضع العجوة في وعاء ويضاف إليها السمن والقرفة.
6. تخلط جيداً حتى تتجانس، وتشكل على هيئة كرات صغيرة.
7. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الشكل، ويوضع بداخلها كرات العجوة، ويغلق عليها جيداً.
8. توضع في القالب الخاص بالكحك، أو يتم زخرفتها بالمنقاش أو بالشوكة.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.
10. يرص الكحك في الصينية، ويدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
11. يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية، ويترك ليبرد تماماً.
12. يحفظ في علبة نظيفة لحين التقديم.
13. يرص في الطبق، ويزين بالسكر البودرة.
14. يقدم مع الشاي أو العصير.