كحك العيد بالملبن لأسيا عثمان

المقادير

• 1 كيلو دقيق منخول
• 2ونصف كوب سمن مقدوح
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف
• 1ملعقة صغيرة رائحة كعك
• 1 كوب ماء دافىء للعجن
• ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ملبن (راحة تركية أو حلقوم)

خطوات التحضير

1. ينخل الدقيق مع الملح فى إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط .
2. يضاف السمن تدريجيا، ثم يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب المادة الدهنية.
3. تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ويضاف المزيج للعجينة ويعجن مع إضافة الماء المتبقي ويستمر العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.
4. تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء ساعتين حتى تخمر.
5. تقطع العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل وتكور كور متساوية .
6. تحفر من المنتصف ثم توضع قطعة صغيرة من الملبن في المنتصف ، ثم تكور العجين مرة أخرى .
7. تنقش وحدات الكحك بالمنقاش وترص فى صاج الفرن .
8. يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف، يرفع بحرص من الصاج ويترك حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر بودرة وتقدم .