طريقة عمل أصابع السمك

المقادير

• 1 كيلو سمك فيليه
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• بيضة
• زيت القلي

خطوات التحضير

1. يوضع السمك في الكبة، ويفرم جيداً.
2. يتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة ومعلقتين دقيق، وتخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
3. نحضر صينية، وتبطن بورق نايلون مع ترك أطرافه خارجاً.
4. يفرد خليط السمك في الصينية مع الضغط باليد ليتساوى سطحه، ويغطى بالورق النايلون.
5. يوضع في الفريزر لمدة 40 دقيقة؛ لتتماسك.
6. يخرج من الفريزر، ويقطع لأصابع متساوية.
7. توضع أصابع السمك في الدقيق حتى يغطيها.
8. يوضع البيض في وعاء ويخفق جيداً.
9. توضع أصابع السمك في البيض، ثم في البقسماط، ليغطى كل جوانبه.
10. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى فيها أصابع السمك حتى تصبح ذهبياً اللون.
11. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.