وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
عدد الافراد
5
المقادير
- ٤ أكواب أرز بسمتي
- كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لنقع الأرز
- ١ كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
- ٣ ملعقة كبيرة قرفة
- ٦ حبات هيل
- ١ عود قرنفل
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
- نصف ١ ثمرة ليمون طازجة
- ٤ ورقات من ورق الغار
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
- ماء مغلي
- 2 علبة مشروم - فطر
- 100 جرام صنوبر
- ٣ ثمرات بصل كبيرة مقطعة جوانح
خطوات التحضير
- يتم نقع الأرز في الشاي البارد لمدة ٤ ساعات .
- يتم تقطيع الدجاج الي مكعبات صغيرة و تسلق في وعاء مليء بالماء مع اضافة جميع المقادير الي الدجاج عدا الفطر و البصل و الصنوبر .
- و تسلق مكعبات الدجاج لمدة ١ ساعة أو حتي النضج .
- تجهز مقلاة عميقة و يضاف اليها الزيت حتي يسخن ثم تضاف اليه قطع الدجاج المسلوقة حتي تتحمر .
- ثم يضاف اليها المشروم ( الفطر) و يقلب الخليط جيدا حتي تنضج المقادير .
- و من ثم يتم خلط الأرز مع الدجاج و الفطر و يضاف اليهم الملح و ماء سلق الدجاج بحيث يعلو ماء الأرز بـ ١ سم .
- و يوضع وعاء الارز البسمتي بالدجاج و القرفة علي نار متوسطة الحرارة حتي النضج .
- في أثناء ذلك يتم تحمير البصل و الصنوبر في قليل من الزيت و يضاف اليه أعلي طبق الأرز البسمتي .
- و يقدم الأرز البسمتي بالدجاج و القرفة .
إضافة تعليق