وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 50 جم نقانق مفتتة
- 2 أوراك دجاج مقطعة مكعبات متوسطة
- 300 جم أرز قصير الحبة
- 8 روبيان كبير مقشر مع ترك الذيل
- 2 حبار ( كلماري) مقطع حلقات
- 200 جم محار
- 40 مل زيت زيتون
- 1 بصل مفروم ناعما
- 1 فلفل احمر مفروم ناعما
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 طماطم مفرومة ناعما
- 800 مل مرق دجاج ساخن
- 1 ملعقة صغيرة شعيرات زعفران
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح و فلفل اسود
- ليمون و بقدونس مفروم للزينة
خطوات التحضير
- توضع صينية عميقة على نار متوسطة عندما تسخن يضاف الزيت قطع الدجاج مع ملح وفلفل اسود ثم تضاف النقانق ويحرك جيداً.
- يضاف البصل الناعم، الفلفل الاحمر الطازج الناعم الثوم والطماطم الناعمة و الارز مع التحريك الجيد ثم يوضع الزعفران البابريكا ومرق الدجاج الساخن حتى يغطي السائل كل المكونات يحرك جيدا ويترك حتى يغلي.
- تخفض الحرارة الى هادئة متوسطة و يطهى لـ 7 – 10 دقيقة، يضاف المحار بحيث أسفله موجه على قاعدة الصينية والفتحة الى الاعلى ثم يوزع الروبيان على جوانب المقلاة ثم الحبار.
- يتبل بالملح والفلفل ثم تغطى الصينية بالالمنيوم وتطهى مدة 3 – 5 دقائق لا تطفئ النار وتترك 5 دقائق مغطاة بالالمنيوم .
- يزال الالمنيوم ويرش البقدونس ثم تزين بالليمون وتقدم دافئة.
إضافة تعليق