البطاطس المخبوزة بالسجق والخضروات

المقادير

• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 2 حبة كوسة متوسطة مقطعة شرائح
• 1 بصلة جوليان شرائح
• 1 ½ كوب مشروم شرائح
• 1 حبة فلفل كبيرة جوليان (شرائح رفيعة )
• 2 كوب شرائح سجق مدخن
• 2 ملعقة ريحان أخضر شرائح
• ملح – فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل احمر حار
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 3 ملاعق زيت زيتون

خطوات التحضير

1. أدخلي حبات البطاطس بعد غسلها جيداً للفرن ل30 دقيقة حتى تنضج من الداخل ثم أخرجيها وأتركيها لتبرد قليلاً.
2. فى مقلاة ساخنة كبيرة نسخن القليل من زيت الزيتون ونشوح البصل مع السجق والمشروم ل5 دقائق ثم اضيفى الكوسة والفلفل الشرائح وتتبل بالملح والفلفل والتوابل جيداً ثم أضيفى الثوم ونشوح لدقيقة أخرى ثم يرفع من على النار .
3. قومى بشق حبات البطاطس من الاعلى شق بطول حبة البطاطس ثم أفرغى القليل من لبها بالملعقة ثم نحشى مكانها المزيج السابق أعداده وترش برشة أضافية من الملح والفلفل وتدخل الفرن ل15 دقيقة أخرى .
4. عند التقديم ترش بقليل من شرائح الريحان ورشة من زيت الزيتون.
5. ويقدم .