وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
35 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 200 جرام طحين
- 50 جرام شوفان
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 100 جرام كريمة حامضة
- 100 إلى 110 مللتر ماء دافئ (حسب نوع الطحين)
- الحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة فلفل أحمر حلو طازج
- 3 فص ثوم
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة هريسة (شطة)
- 2 ملعقة كبيرة كبار
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (اختياري)
- 2 حبة فلفل أحمر حار طازج
خطوات التحضير
- الحشوة: ينظف الفلفل الأحمر الحلو ثم ينزع الرأس مع البذور ويطحن مع فص الثوم، الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون ويترك جانباً .
- العجينة: تخلط جميع مكونات العجينة وتعجن تقريباً 10 دقائق إلى أن نحصل على عجينة ملساء ومطاطية، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها .
- تنزل العجينة برفق وحذر دون عجنها وتوضع فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين .
- بواسطة شوبك تفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه 3 مم تقريباً .
- يدهن كل سطح العجينة بكمية الهريسة ثم تغطى بالفلفل الأحمر الحلو المطحون ويدهن بالتساوي ثم يرش بحبات الكبار وجبنة البارميزان .
- تلف العجينة وتثبت آخر العجينة جيداً كي لا تفتح على الخبز وتقطع دوائر أو مثلثات، توضع في صينية مغطاة بورق الخبز، تغطى بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر مرة ثانية .
- يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت .
- يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة .
- يخرج، يوضع فوق أو يقدم مباشرة .
إضافة تعليق