المشاوي من المطبخ السوري

المقادير

• 500 جم صدر دجاج مقطع مكعبات
• 500 جم لحم مفروم كفتة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1  بصلة
• 1 ملعقة كبيرة لبن
• 2 ملعقة صغيره شطة حارة 
• 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 طماطم
• 2  بصل
• 1/4 كوب  زيت زيتون

 

خطوات التحضير

1. يقطع الدجاج مكعبات ثم ينقع باللبن، الملح، الشطة ، الفلفل الأسود والثوم المهروس، يترك بالثلاجة ليلة كاملة.
2.  تخلط اللحمة مع البقدونس والبصلة ونصف ملعقة صغيرة بهار مشكل ثم تشكل أصابع على أسياخ خشبية يجب استخدام الكفتة بعد تتبيلها مباشرة.
3. توضع مكعبات الدجاج على أسياخ الخشب ثم تدهن اللحمة والدجاج بزيت الزيتون دهن خفيف، توضع على شبك في صينية .
4.  تقطع البصلتين وحبات الطماطم وتوضع في الصينية، تدهن بالزيت دهن خفيف.
5.  تدخل الصينية فرن مدة ٤٠ دقيقة على نار متوسطة، إذا احتاجت المشاوي الى التحمير يشغل الفرن من أعلى وتأخذ المشاوى  لون ذهبي، تقدم ساخنة .