المعمول لشيف آسيا

المقادير

• ٢٠٠ جرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
• ٦ أكواب دقيق منخول ومحمص قليلا (مشقر)
• كوب زيت نباتي
• كوب حليب بودرة
• ملعقة صغيرة محلب أو بهارات المعمول
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
• ملعقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون
• 2 بيض
• كوب سكر ناعم
• ٤٠٠جرام عجوة معجونة بالقرفة والقرنفل و جوزة الطيب قليل من السمن لاعطائها النكهة العربية اللذيذة

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق، يخلط الزيت بالزبدة والسكر والبيض ثم يخفق جيدا الى الحصول على خليط قشدي متضاعف الحجم وأبيض اللون .
2. تضاف الخميرة والباكينج باودر، المحلب و الينسون ثم يخفق المزيج .
3. يضاف الدقيق تدريجيا الى الحصول على عجينة متماسكة ولينة غير لاصقة.
4. تغطى العجينة وتترك ترتاح نصف ساعة تقريبا في مكان دافئ.
5. تشكل العجين على شكل كور، وتحشى بقليل من العجوة المبهّرة ثم تشكل بقالب المعمول أو المنقاش أو الشوكة حسب المتوفر .
6. تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٤ دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون، يترك ليبرد ثم يقدم سادة أو مرشوشا بالسكر البودرة حسب الرغبة ويقدم .