بسكويت سابليه مع فاكهة ومكسرات

المقادير

• 1/2 كوب زبدة
• 3/4 كوب سكر بودرة
• 1 بيض
• 1/4 2 كوب دقيق
• 1/2 1 كوب سكر
• 1/3 كوب زبدة
• 1/2 كوب فاكهة مسكرة
• 1/4 كوب فستق مجروش
• 1/2 1 كوب لوز شرائح
• 1/4 كوب بشر برتقال
• 1/3 كوب عسل نحل
• 1/3 كوب كريمة لباني
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

خطوات التحضير

1. للسابليه : تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.
2.  يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع خليط الزبدة.
3. يُضاف الدقيق تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على كتلة واحدة من العجين لا تلتصق بوعاء العجان.
4. يُغلف عجين السابليه بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة قبل الفرد أو حتى يتماسك.
5. يُفرد السابليه على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على هيئة مستطيل بحجم الصاج المستخدم للخبز، وبسُمك حوالي 2/1 سم.
6. يُبطن الصاج من القاع والجوانب بالعجين، يُغطى ويُترك جانباً لحين تحضير الحشو.
7. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. لطبقة الفاكهة المسكرة : يُخلط السكر مع الزبدة في إناء سميك القاع على نار متوسطة، يُقلب من حين لأخر حتى تسيل الزبدة.
9.  تُضاف الفاكهة المسكرة، الفستق، كوب من شرائح اللوز وبشر البرتقال مع التقليب المستمر.
10.  يُضاف عسل النحل والكريمة اللباني وتُخلط مع المكونات.
11.  يُقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ في التماسك قليلاً ثم يُضاف الدقيق تدريجياً ويُقلب مع الخليط حتى يتداخل ويختفي.
12.  يُرفع الخليط عن النار ويُصب فوراً فوق عجين السابليه المُعد في الصاج.
13.  يُفرد الحشو باستخدام اسباتولا بحيث يُغطي العجين تماماً ثم يُوزع فوقه المتبقي من شرائح اللوز.
14.  يُخبز في الفرن (على الرف الأوسط) لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
15.  يُترك ليبرد تماماً ثم يُقطع باستخدام سكين حاد على هيئة مربعات متساوية الحجم ( أو حسب الرغبة).
16.  يُرص في طبق التقديم.
17. ويقدم .