بقلاوة بحشوة الجبن

المقادير

• عجينة البقلاوة أو جلاش 
• جبن عكاوي
• 400 جرام من الزبدة المذوبة او الزبدة المخلوطة مع السمنة

مقادير القطر :

• كوبان ونصف الكوب من السكر
• كوبان من الماء
• فانيليا
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

خطوات التحضير

1. تقطع الجبنة العكاوي إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها
2. تذوب السمنة مع الزبدة على النار
3. يدهن أسفل صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات
4. تبسط فوقه أول رقاقة من عجينة الفايلو أو الجلاش ثم نوضع فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة يتابع تكديس الرقائق وبعد وضع 10 رقاقات فوق بعضها
5. لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وانما تغطى بشرائح الجبنة
6. يتابع بعدها تكديس رقاقات العجين كما في السابق ( رقاقة مدهونة بالزبدة واخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض ان يكون عدد الرقاقات في الاسفل اقل مما هو فوق الحشوة
7. تدهن الطبقة الاخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقا لغاية 375 درجة فهرنهايت ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر
8. يسكب فوقها القطر البارد فور خروجها من الفرن وتقدم
9. لتحضير قطر السكر يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين اضافتين ويوضع القليل من الفانيليا