خبز الكوشة الجزائري

المقادير

• 1  كوب سميد رطب
• 1  كوب طحين
• 2  بيض
• 1  ملعقة كبيرة خميرة
• 1/4  كوب  زيت
• 1/4 كوب حليب سائل دافيء
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 صفار بيضة  للوجه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• حبّة البركة
• ماء للعجن

خطوات التحضير

1.  في وعاء يخلط السميد والطحين جيداً ثم يضاف الملح و السكر و الخميرة و يخلط جيداً .
2.  يضاف البيض و الزيت و الحليب إلى خليط الطحين ويخلط جيداً ثم يوضع الماء الدافئ ويعجن الخليط للحصول على عجينة متماسكة .
3.  تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 1/4 ساعة .
4.  تدهن صينية بقليل من الزيت ثم يرش عليها القليل من الطحين ثم توضع العجينة وتمد لتغطي كل الصينية .
5.  يدهن سطح العجينة بصفار البيض ثم يرش عليها القليل من حبة البركة ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لينضج الخبز من الأسفل ويحمر الوجه .
6.  تخرج الصينية من الفرن ثم يترك خبز الكوشة ليبرد ثم يقدم .