طريقة عمل خبز الهيل المشوي

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة عسل نحل
• 1/4 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

خطوات التحضير

1. تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ، وتُترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق .
2. يُخلط الدقيق مع الملح والهيل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة .
3. تضاف الخميرة وزيت الزيتون للدقيق ويُعجن لحوالي 10 دقائق حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك .
4. يقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية، يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم
5. يدهن صاج بقليل من الزيت وترص الكرات وتغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها .
6. يُضغط على العجين بقبضة اليد ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي .
7. يُرص الخبز على صاج مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة ليختمر .
8. تُسخن الشواية، ويُدهن الخبز بقليل من الزيت ويوضع على الشواية لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى تظهر فقاقيع ويصير لونه ذهبياً .
9. تُقدم مع صلصة خضروات مشوية مع الكمون .