رول البقلاوة بالفستق مع العسل

المقادير

العجينة :

• عبوة عجينة الباف باستري، مجمدة
• 200 جرام زبدة، مصفاة
• الحشوة
• 500 جرام فستق
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ذرة، فاتح اللون
• ¼ كوب زيت نباتي

شراب العسل  

• 1 كوب عسل
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

للتزيين  

• 2 ملعقة كبيرة فستق، مطحون

خطوات التحضير

1. تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك .
2. تصفية الزبدة: تذوب الزبدة على النار تترك حتى تقترب من درجة الغليان تزال الرغوة البيضاء عن السطح .
3. تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع .
4. تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة .
5. حشوة الفستق: يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف .
6. يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا .
7. في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر .
8. يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان .
9. يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين .
10. يضاف باقي الفستق و يحرك .
11. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما .
12. في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما .
13. يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج .
14. شراب العسل: في قدر صغير يوضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان
15. يضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق .
16. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما .
17. التشكيل: تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة ، تفرد رقاقة واحدة من العجين تدهن بكمية وافرة من الزبدة .
18. يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة .
19. تلف العجينة الى رول متماسك .
20. تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا .
21. تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف ، تكرر العملية .
22. التشكيل: تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة ، تفرد رقاقة واحدة من العجين ، تدهن بكمية وافرة من الزبدة .
23. يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة ، تلف العجينة الى رول متماسك ، تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا .
24. تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف ، تكرر العملية .
25. الخبز: يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق .
26. توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط .
27. فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية .
28. تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون .
29. تخرج وفورا تشرب بالعسل .
30. ترش بالفستق الحلبي الاضافي .
31. تترك لتبرد تماما قبل التقديم .