سلطة دجاج بالبنجر .. غنية بالحديد

المقادير

• 1 صدر دجاج
• 2 حبة بنجر
• نصف رأس خس كابوتش
• ربع كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة
• عصير ليمونة
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• ملح
• كمون
• فلفل أسود
• زيت
• ماء

خطوات التحضير

1. تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وتوضع جانباً.
2. يغسل البنجر جيداُ، ثم يسلق في الماء لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.
3. يرفع البنجر من على النار، ويقشر ثم يقطع.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار، وتوضع في الدجاج.
5. تقلب على الجانبين حتى تنضج، ثم تقطع.
6. يقطع الخس مكعبات، ويوضع في بولة.
7. يضاف إليه الدجاج والبنجر والفاصوليا، ويقلب جيداً.
8. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تتتبل بالملح والكمون، وتخلط جيداً.
9. توضع في الطبق، وتقدم.