سمبوسك بالسبانخ والجبن

المقادير

• 600 جرام سبانخ
• 50 ملليلتر من زيت زيتون البكر
• 1 حبة بصل، مفروم ناعما
• ½ ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق
• 300 جرام من جبنة كريم
• 50 جرام صنوبر، محمص
• 2/1 ملعقة ملح
• رشة فلفل اسود
• 25 حبة عجينة السمبوسك

خطوات التحضير

1. نقطع السبانخ الى قطع متوسطة الحجم .
2. نحضر وعاء نضع فيه ماء لتغلي.
3. نضيف رشة ملح ثم نضع السبانخ ونسلق لمدة 4 دقائق ومباشرة نصفي ونضعها في وعاء مع ثلج لنحافظ على اللون الأخضر ونصفي الماء منه جيدا  .
4.  نقطع البصل ناعما ونضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل ورشة ملح ونشوح على نار هادئة حتى يصبح شفافا نضيف الثوم والسبانخ ونقليهم مع بعض ثم نتبل بالملح والفلفل .
5. نتركهم حتى يبرد وتخلط مع الجبنة والصنوبر .
6. نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الجبنة والسبانخ على زاوية العجينة وتلف على شكل مثلثات .
7. تلزق اطراف العجينة اما باستخدام بيضة مخفوقة او قليل من الماء والطحين .
8. عند التقديم تقلى في زيت حار وتقدم مباشرة.