شرائح الباذنجان بالطماطم والجبن الموتزريلا

المقادير

•  8 أوراق ريحان أخضر
• 150 جرام جبن موزاريلا مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة ريحان أخضر، مفروم
• ا حبة باذنجان مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبير زيت
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• ا حبة بصلة مفرومة ناعم
• علبة طماطم مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة طماطم معجون

خطوات التحضير

1.  ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشيها بالملح وغطيها، وتترك لمدة ساعة حتي يصفي منها الماء ثم قومي بشطفها وتجففها.
2. حمري البصل في ملعقة زيت واحدة لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الطماطم المفرومة، والمعجون والريحان المفروم وملح وفلفل، ويترك الخليط علي النار لمدة 10 دقائق.
3. ادهني الباذنجان بملعقة الزيت المتبقية ثم ضعيها تحت لهب الشواية لمدة 3 دقائق ثم قلبيها وادهن بأي دهنٍ متبقي واشويها لمدة 3 دقائق أخرى.
4. ضعي شريحة باذنجان في طبق فرن وعليها شريحة جبن وفوقها شريحة باذنجان أخرى وفوقها شريحة أخرى من الجبن وتكرر العملية، ثم ضعي الطبق في فرن حار لمدة 10 دقائق.
5. ضعي الباذنجان في طبق التقديم، وصبي صلصلة الطماطم فوقه وزينها بأوراق الريحان الأخضر ثم قدميها .