شوربة الخضار بكرات اللحم

المقادير

• ١ كيلوجرام لحم مفروم ناعم، كفتة
• ٢ بصل
• ١ باقة بقدونس
• ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ٣ بطاطس، مقطعة قطع صغيرة
• ٣ جزر، مقطع قطع صغيرة
• ٦ طماطم
• ٢ ملعقة كبيرة رب الطماطم
• ١ مكعب مرق اللحم
• ١⁄٤ كوب زيت زيتون
• ٢ ١⁄٢ كوب زيت ذرة، للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ١ ملعقة كبيرة كمون
• ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• ١⁄٢ لتر ماء

خطوات التحضير

1. في وعاء، تخلط اللحمة المفرومة، الكمون، الملح، الفلفل والبهارات المشكلة جيداً.
2. في الخلاط، توضع اللحمة، يضاف إليها البصل، البقدونس وتفرم جيداً حتى تتجانس المكونات ثم يوضع الخليط في وعاء، يخلط جيداً باليد ويشكل منها كرات متوسطة الحجم.
3. في مقلاة غير لاصقة، يسخن الزيت، تقلى فيه الكرات ثم تخرج من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
4. في وعاء على النار، تسلق البطاطس بالماء لتنضج  نصف سواء ثم توضع في وعاء.
5. في وعاء آخر صغير، يسلق الجزر حتى ينضج تماماً ثم يوضع في وعاء.
6. تعصر الطماطم ثم توضع في وعاء، يضاف إليها كوب ماء ويترك على النار حتى يغلي ويصبح كثيفاً.
7. يذوب رب الطماطم في 1/4 كوب ماء بارد، يوضع فوق عصير الطماطم ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف مكعب المرق ويترك ليغلي.
8. توضع البطاطس، الجزر وكرات اللحم في الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
9. في مقلاة غير لاصقة، يقلى الثوم المهروس بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف إلى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
10. يرفع الوعاء عن النار، تسكب كرات اللحم بشوربة الخضار في وعاء ويقدم ساخناً.